农庄采摘设计方案[农场采摘方案]

市民农庄的发展在国内外有着典型的发展模式和实例，绿维文旅通过对意大利托斯卡纳度假农庄：政府支持型的发展模式；法国专业农庄：非政府组织引导型的发展模式；德国市民农园：田园梦想下的城乡一体化发展模式；有机农庄：社区支持农业CSA模式等实例分析，为当前市民农庄的发展提供有益的借鉴和指导。

一、意大利托斯卡纳——度假农庄：政府支持型的发展模式

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1、农庄概括

托斯卡纳的农庄一般为私人庄园，主要为游客提供居住服务，辅以游泳、骑马等休闲活动服务。与一般的便捷酒店相比，农庄主要具有以下几个特点：

历史性：在政府农村改造计划后，人们把原本破旧的别墅、农舍、磨坊、修道院翻修为农庄；

乡土性：多使用天然材料与乡土元素进行建造装饰。农庄内提供乡土生活的基本家具设施，多数农庄无豪华装饰与设备；

体验性：提供家庭生活必备的设施与个性化的休闲娱乐设施，游客按家庭日常居所的方式度假，不被房主打扰；

租期：一般租期较长，主要满足较长时间的度假需求。租期以“周”为单位。

传统建筑的乡土改造使得每个农庄都具有历史唯一性，并在不自觉中构筑出传统“意式生活”的基础环境与氛围。而较长的租住时间与不被打扰的日常生活，为旅游者提供了“像当地人那样生活”的深度体验式度假。

2、发展模式：政府支持

在托斯卡纳，农业旅游是国家应对城市化的一种政策，是农村地区发展的一种策略。政府通过法律的形式对农业旅游进行顶层设计，并对农业旅游的主要载体农场进行操作层面的详细规定。

在农业与旅游的顶层设计中，官方有意控制农业旅游发展的规模，以此来保证农业生产的主体地位。1989年，在国家层面颁布了《农业旅游发展保障法》（1989、2002、2009三次修订），明确了农业旅游发展的目标与方向，确定了农业旅游发展中的政府与农场主职责、权利，规定了农业旅游发展的方式与步骤，界定了农业旅游发展与农业生产之间的关系。

政府通过专门网站提供托斯卡纳地区农业农庄（农场）及各种旅游路线信息。托斯卡纳地区农场网站的设计与内容如下：

网站板块

具体内容

主页

农场介绍、旅游特色及相关设施

地理位置

自动链接Google地图、提供相关的交通信息

画廊

农场风景照片或游客提供的照片

房屋

房型、房号及各种室内设施

价格

房间价格、旅游项目价格及相关的在线支付系统

旅游项目

各种具体旅游活动介绍

课程

开展一些与农业生产相关的课程，如葡萄酒的制作等

二、法国——专业农庄：非政府组织主导下的农庄旅游发展模式

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1、农庄概况

20世纪70年代，法国城市居民兴建“第二住宅”，农庄旅游业兴起。旅游活动给法国农民带来的收益相当于全国旅游业收入的1/4。

法国农庄最突出的特点是专业化，即农庄将耕种、收获、运输和供应等工序交给农庄外的专业企业来做，使农庄从自给性生产生产。专业农庄大部分经营一种产品，突出各自产品特性。按照经营内容，农庄大体可分为畜牧农庄、谷物农庄、葡萄农庄、水果农庄、蔬菜农庄等。

2、农庄旅游类型

乡村传统型：保持旅游产品的原真性与本土性，致力于传统农业生产开发，给予游客贴近传统、贴近自然的清新体验，凸显法国乡村旅游的独特之处。如法国农庄的葡萄园，围绕葡萄种植，提供观光采摘、酿酒体验、产品购买等旅游服务。

休闲度假型：借助农场秀美的自然风光，构建别具特色的旅游产品，设计多样农业旅游活动形式。如玛丽农场，通过木屋的设计建造，打造独特的度假体验。

3、发展模式：非政府组织引导

非政府组织在旅游经营者与政府间扮演着纽带角色，以保障旅游从业者经营活动的顺利开展，确保旅游产品质量有效提升。

1998年，法国农会常务委员会（APCA）设立农业与旅游接待服务处，并联合其他社会团体组织建立了“欢迎莅临农庄”的组织网络，系统负责全国农场的定位区域与营销。

APCA日常工作：

（1）计划“欢迎莅临农庄”组织网络的各种活动；

（2）了解消费者与农民的需求；

（3）组织农庄旅游活动设计等提案，保障农场经济稳定

（4） 提高加入“欢迎莅临农庄”组织网络的产品价值和

（5）促销活动的竞争优势；

（6）发展与其他乡村旅游活动相结合的链接网络。

非政府组织将法国农庄按照属性划分为九个系列。一个自然人或法人在每一系列农场中，只能经营一个农场。

旅游标准化的内容主要包括：划分旅游项目范围、指导规范旅游从业人员经营行为。

4、农庄分级：农庄分布全法

根据法国农庄分布全法，房间数超过两万五千间。民间组织（Gites de France）按照农庄的房价数目、设备条件等，以麦穗为分级标志，将农庄房间分为一到四级，度假小屋则分五级。一般而言，两颗麦穗的农庄品质就颇令人满意。

农庄依着主人品味，布置出各具特色的房间，农庄房间保留农舍原本结构，体现地道朴实风味。

法国是著名的葡萄酒产区，很多农庄还提供品酒、买酒、采收葡萄、酿葡萄酒等休闲娱乐活动。

5、九大农庄产品系列

（1）农场客栈：餐饮类型农场，提倡食材与烹调法呈现本地乡土美食特色；

（2）点心农场：经营时间一般为下午3-6点，只允许提供农场自产的点心；

（3）农产品农场：可同时生产农产品并经营公司进行营销；

（4）骑马农场：农业与马匹饲养共生，为不同级别骑马者这提供不同种类的马匹；

（5）教学农场：农场主与教师共同计划，为中小学生提供真实的农业环境与体验；

（6）探索农场：通过设计让消费者从自我探索中发掘自营农场的乐趣；

（7）狩猎农场：供应狩猎相关活动，包括体育活动、文化活动、泛狩猎活动等；

（8）暂住农场：提供在农村短期的餐饮住宿服务，并提供休闲配套产品；

（9）露营农场：露营农场标志授予极为严格，各省旅游休闲露营场不得超过25个。

三、德国——市民农园：田园梦想下的城乡一体化发展模式

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1、农庄概况

德国的市民农庄起源于中世纪的小菜园。德国于1919年制定《市民农庄法》，并在1983年修订。其主旨是向市民提供体验农家生活，享受田园之乐的机会。目前，在德国，能够拥有或租赁一小块自由的农园土地，已经成为继汽车、住房之后的一种新的财富象征。

市民农庄主要位于城市近郊。多个市民农园共同拥有道路、游戏场地和协会住宅等设施。其土地有两大来源，一是镇、县政府提供的共有土地，二是居民提供的私有土地。每个市民农庄规模约2公顷，大约50户市民组成一个集团，共同承租市民农庄，每个承租人租地100平方米。租赁者与政府签订为期25～30年的使用合同，其产品不能出售。租赁权中途可以退出或转让。

2、市民农园的制度建设：市民联合会

市民农园联合会下属19个州协会以及15200个市民农园协会。联合会接受租赁者的租赁申请，以保持和扩大市民农园的社会、生态以及城市建设功能，塑造社会福利型和生活型城市，延续市民农园文化为宗旨。

（1）市民农园联合会协会的主要功能：

（2）论坛形式的信息交流、咨询与护理；

（3）为儿童提供自然教育基地；

（4）提供自然休闲场所及公共绿色空间的专业教育；

（5）培育植物、组织市民进行农园竞赛等。

3、德国市民农园的形态演变

4、经验借鉴

（1）国家法律体系和民间社会组织制度的双重制约和保护

大规模建设之初，国家层面即对市民农园的性质、规模、所有权、使用权、租赁者的权利和义务作出详细的法律规定。同时，市民农园一开始就具有严格的协会组织制度，保护农园特色及管理质量。

（2）强调环境保育及休闲功能高于生产功能

德国“市民农园”强调环境保育及休闲功能高于物质生产，由一开始的生产导向的经营方向，逐渐转向农业耕作体验与休闲度假为主，生产、生活及生态一体的经营方式。

（《联邦市民农园法》规定的市民农园五大功能：提供体验农耕之乐趣、提供健康自给自足的食物、提供休闲娱乐及社交的场所、提供自然绿化美化的绿色环境、提供退休人员或老年人最佳消费时间的地方）

（3）城乡制衡下的经济、生态、社会一体化发展

改善城市居民住房条件，为城市大众群体提供充足的自然认知空间和社会生活空间；让市民成为农园和城市绿化建设的生产力量，失地农民转向为市民提供服务；市民农园在城市边缘区集中分布，可以阻止城市过度蔓延，确保城市的社会和生态效益

四、社区支持农业——CSA农业休闲模式

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1、社区支持农业的概念

（1）起源

社区支持农业（Community Support Agriculture），简称CSA，起源于20世纪70年代的瑞士，在日本得到最初的发展。当时日本的一群家庭主妇以农药污染以及本地农产品减少为起因，与有机食品的生产者达成了独立的供需协议，这成为CSA模式的雏形。

（2）内涵

一种在农场及其所支持的社区之间实现共担风险、利益共享的合作模式。消费者提前预付费用，承诺在农场的整个生长季节给予支持，农场提供新鲜安全的当季农场品，直接送货到消费者手中或非陪给销售网点。

（3）CSA农业休闲模式

CSA是以社区支持农业为依托发展的旅游模式，城市居民参与到CSA后，一方面农场会定期的为其提供有机果蔬等农产品；另一方面，消费者可以亲自参与农场的耕作计划，利用空闲时间与家人或好友去有机农场体验农事。

2、台湾· 谷东俱乐部

（1）俱乐部概况

谷东俱乐部由留日硕士赖青松在台湾宜兰发起运作。俱乐部提倡“都市人一起来种田，我们可以吃到自己种的米”的理念，以股份制来吸引投资者成为股东，赖青松以“半工作半务农”的方式，成为新时代“田间管理员”。

（2）开发模式

3、小毛驴市民农园

（1）农园概况

创建于2008年4月，2009年正式对外营业，占地230亩。创建者石嫣是第一位公费留美务农的学生，是大陆第一家成功运用CSA模式经营的都市农园。具体运营由国仁城乡（北京）科技发展中心负责。

（2）开发模式

通过市民认养土地，认领劳动份额，组织消费者参加农庄或装，建立社会参与监督机制。

普通份额：租种者的预付费用为2500元。如无需配送服务，自行取菜的则为2000元。与此相应，租种着将在每年6～10月获得每周一次的新鲜时令蔬菜，总重量不少于400斤。

劳动份额：年租金为1000元，租种者可以在农场租种30平方米的土地，每周为菜地浇一次水，并管理菜园，承担种植及收获的全部任务。并可收获自己土地上的全部产品。

开放日活动：农场定期举办市民开放活动，纯铜节日还会开展亲子活动。市民可参观农园，购买有机产品，进行农业实践，参加传统文化活动体验等。

4、总结

　　推行生产有机食物及健康生活方式的同时，带动了年轻人对土地的思考并提出新兴的创业方向。这为解决农村人口流失问题提供了一个方向。

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